馬喰町はテイクアウトでの焼肉メニューも充実しているエリアです。安いだけにこだわらず、肉の質もディナーメニューとそう変わりはありません。また、肉に合う珍しいアルコール類も幅広く取りそろえています。

馬喰町で焼肉を楽しむお客様は、比較的若い年齢層より大人と呼ばれる年齢層が中心です。仕事も責任のある内容を求められているビジネスマンや、子育てが少し落ち着いた主婦層、さらに悠々自適な老後を送っている方々です。これまで数多くのおいしいものを食べつくしてきた層であるため、どうやら焼肉店に求めるレベルも少々高めのよう。こだわりの和牛は当たり前となっており、ほかの店とは違うものを求めています。そこで注目されているのが、肉メニューに合ったアルコール類です。



肉に合うアルコールというと、多くの人はワインを想像することでしょう。ワインはもちろん王道と呼べるのですが、実際には日本酒やビールなども肉に合います。これらのアルコール類を取りそろえるだけなら簡単ですが、それだけではほかの店との差別化ははかれないでしょう。やはり、簡単に手に入らないお酒を取りそろえることに意味があり、馬喰町で焼肉店のオーナーたちは日々努力されているようです。



とくに地方の酒蔵には銘酒と呼ばれる日本酒があり、市場に出回る数がかなり少ないものもあります。そのような日本酒を取りそろえ、肉メニューのおいしさを際立たせるためにオーナーたちの奮闘が見られます。